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완도산 꼭지다시마
다시마의 가장 두꺼운 꼭지 부분만 선별 해 모았습니다.
다시마 1장 당 30g 내외로 나오는 희소성이 높은 상품이며,
두께가 두꺼워 생으로 드시기는 어렵지만, 다시마의 양분은
꼭지부위에 집중되어 있는 만큼 더욱 맛있고 진한 국물을 우려낼 수 있습니다.
01.
완도산 신선한 꼭지다시마!
짙은 색과 풍부한 향으로 영양이 풍부하며 진하고 깊은 국물을 만들 수 있습니다.
02.
다시마 표면의 하얀 가루는 ‘민나톨’이라는 성분인데, 이것은 국믈을 낼 때 더욱 진한
감칠맛을 내주는 역할을 하기 때문에, 다시마 육수를 우려내실 때 따로 씻지 않는 것을 추천합니다.
싱싱한 완도산 다시마로 육수가 풍부하게 잘 우러나며 맛과 향이 뛰어납니다.
멸치 다시마 육수
-다시마, 튀김기름, 설탕, 잣가루
1. 냄비에 국물 재료를 모두 넣습니다.
2. 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 5분간 끓인 후 다시마를 건져 덜어둡니다.
3. 15분간 더 끓인 후 채로 멸치와 대파를 건집니다.
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